■９月16日は、メキシコの独立記念日
■食用サボテン
■おまけ（買ってきた食べ物リスト）
■作ってみました
９月16日は、メキシコの独立記念日
９月16日は、メキシコの独立記念日です。アメリカの祝日の一つではありませんが、職場でポットラックがありました。
休憩室のテーブルに並んでいたのは次のような食べ物でした。
Mexican rice. メキシカン・ライス（さらっとチリ味です）
tamales. タマレ（これは外せません）
lentejas. レンティル豆のスープ
pico de gallo. サボテンサラダ
Chips. チップス
Home-made salsa. 手作りサルサ
tortilla. 各種トルティヤ
各種デザート（カップケーキやフラン。フランは日本のプリンに似ている味です）
面白かったのは、複数並んでいたPico de galloにどれもサボテンが入っていたことです。
食用のサボテン「ノパレス(nopales/nopalitos)」
食用のサボテンは、カクタス(cactus)と言っても通じますが、一般的にはノパレス(nopales)と呼ばれます。
グロセリーストアで普通に売られているノパレスは、メキシコ産で、とげ除去の処理が既にされています。袋にパック詰めにされていて、中にはサボテンが5枚入っています。
価格は＄2.79。日本円で約300～350円といったところでしょうか。
Nopales en Bolsa
袋の後ろには栄養価が表示されています。
カロリーは、サボテン１枚60カロリー。
顕著な栄養素は、ビタミンCが35％（1日の摂取量）、そしてファイバー（繊維）が5g/20％、他には鉄分（2％）やカルシウム（8％）などが含まれます。
そしてサボテンは、血糖値や血圧を下げる食品と言われています。
食べる時は、生でも食べられますが、茹でたり、ソテーにしたり、バーベキューのように調理したり、バリエーションを楽しめるようです。
棘がある場合は、最初に棘の処理が必要です。棘はナイフで一つ一つそぎ落とします。そして、縁（ふち）の部分もナイフでのぞきます。買ってきたパック詰めのサボテンも、縁は既に処理されていました。
このサボテンには実がつきます。見た目は赤い色で丸い形です。メキシコ人はそれをフルーツとして食べるようです。
ところで、サボテンと言うと、アロエ（またはアロエベラ）を連想する人も多いんじゃないかと思います。お店に実際に置いてありましたので、写真を載せてみたいと思います。
Aloe Vera 一本が＄1.50程度で、長さは40～50㎝くらい
おまけ（買ってきた食べ物リスト）
というわけで、今日はノパレスでピコ・デ・ガヨ (pico de gallo)を作ります。
買ってきた物リスト
Pan de Mexicana
作ってみましたピコ・デ・ガヨ (Pico de Gallo)
Tomatillos
4分茹でたトマティヨは柔らかすぎました。Cooked tomatillos (4 minutes) became too soft
Nopales
Pico de gallo